Yaşar Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) iş birliğiyle geliştirilen CATCH adlı yapay zekâ tabanlı sistem, bal, zeytinyağı ve pekmez gibi sıvı gıdalarda yapılan tağşişi (sahtecilik) tek tuşla ortaya çıkarıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan da tescil alan bu teknoloji, gıda güvenliğinde yeni bir dönemin kapısını aralıyor.

CATCH Nedir, Nasıl Çalışıyor ?

CATCH, İngilizce açılımıyla “Compact Adulteration Testing Cabinet on Honey”, yani “Balda Tağşiş Tespit Kabini” olarak adlandırılıyor. Sistem, termal görüntüleme ve evrişimli sinir ağları (CNN) teknolojilerini bir arada kullanarak gıdadaki sahtelik oranını saniyeler içinde tespit ediyor.

Kullanıcı dostu arayüzü sayesinde sadece laboratuvar uzmanları değil, denetim görevlileri de cihazı kolayca kullanabiliyor. Tek tuşla çalışan sistem, hem analiz süresini kısaltıyor hem de yüksek doğruluk oranıyla maliyeti düşürüyor.

Neden Önemli?

• Gıda Güvenliği: Bal, zeytinyağı ve pekmez gibi ürünler sahteciliğe en açık gıdalar arasında yer alıyor. CATCH, bu risklere karşı tüketiciyi koruyor.

• Patentli Teknoloji: Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylanan sistem, yerli bilim insanlarının geliştirdiği güvenilir bir çözüm olarak öne çıkıyor.

• Gelecek Potansiyeli: Uzmanlara göre CATCH, sadece bu ürünlerle sınırlı kalmayıp ilerleyen süreçte farklı gıda kategorilerinde de kullanılabilecek.

Uzmanlardan Açıklama

Projeyi geliştiren akademisyenlerden Prof. Dr. Mehmet Süleyman Ünlütürk, sistemin hem bilimsel hem de sektörel açıdan büyük bir kazanım olduğuna dikkat çekerek, gıda güvenliğinde yapay zekânın etkisinin artarak devam edeceğini belirtiyor.

Sonuç

CATCH, Türkiye’nin gıda teknolojilerinde attığı en önemli adımlardan biri olarak dikkat çekiyor. Yerli yapay zekâ çözümü sayesinde artık soframıza gelen balın, zeytinyağının ya da pekmezin gerçek olup olmadığını öğrenmek yalnızca bir tuşa basmaya bakacak.

Kaynaklar:

İhlas Haber Ajansı (24 Ağustos 2025)

Dünya Gazetesi (25 Ağustos 2025)